香りのネクストステージへ。

香料の一般情報

食品香料の機能

  • 着香(強化)
  • 嗜好性のアップ
  • 食品基材由来の嫌みのマスキング
  • その他、各種機能性

食品香料の使い方

各種食品に食品香料を微量(標準0.1%程度)添加し、機能(着香、嗜好性アップ、マスキング、その他の機能)を発現させる。添加方法や添加量は各種食品の製造方法や食品特性により異なる。

食品香料の形態と一般的用途

  • 水溶性液体香料
  • 油溶性液体香料
  • 乳化香料
  • 酵素反応物
  • 粉末香料(吸着)
  • 粉末香料(スプレードライヤー)